Clik here to view.
Χαμψοπίλαφο με γαυράκι
Παραδοσιακός πολίτικος μεζές, το χαμψοπίλαφο γίνεται γρήγορα και εύκολα με γαύρο! Συστατικά 4 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι για πιλάφι σπιρωτό1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο½ φλιτζάνι σταφίδες½ φλιτζάνι ελαιόλαδο½...
View ArticleGazpacho – κρύα σούπα από την Ισπανία
Μία δροσερή καλοκαιρινή σούπα για τις μέρες που κάνει πολύ ζέστη για μαγείρεμα. Κατάλληλη για χορτοφάγους και βίγκανς. Τι χρειαζόμαστε: 5 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες 2 μέτρια...
View ArticleH μακαρονάδα της Πέμπτης: ζήτω η Μεσόγειος!
Η βασική έμπνευση προέρχεται από μια μακαρονάδα με χταπόδι που έφαγα κάποτε στη Γένοβα. Συμπληρωνόταν στο τέλος με κρέμα γάλακτος, ανακατεμένη με πικάντικη γκοργκοντζόλα. Εγώ έβαζα ανάμικτη κρέμα και...
View ArticleClik here to view.
Μπακαλιάρος αλλιώτικος
Στη Boqueria, την κεντρική αγορά τροφίμων της Βαρκελώνης, την πιο γοητευτική ίσως από τις αγορές της Ευρώπης, πουλιούνται κάθε λογής πολύχρωμα θαλασσινά- χτένια, φούσκες, σωλήνες, νεογέννητα χταποδάκια...
View ArticleΓιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά την 25η Μαρτίου
Η 25η Μαρτίου έχει συνδυαστεί γαστρονομικά με τον μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η Εκκλησία επέτρεπε στους πιστούς να φάνε ψάρι μόνο δύο φορές, συγκεκριμένα του Ευαγγελισμού...
View ArticleClik here to view.
Σαρακοστιανά: Φακές σκέτη μούρλια
Για πόσο επιτέλους θα συνεχίζουμε να ταυτίζουμε τις φακές με τη νερουλή, κάπως σαδιστική σούπα που μας τάιζαν παιδιά; Δεν ήρθε ο καιρός τα έξοχα όσπρια, που φλερτάρουν τόσο επιτυχώς με τα λαρδάκια τον...
View ArticleClik here to view.
Καλαμάρια γεμιστά με φέτα και βότανα
Λίγο πριν το καλοκαίρι, λίγο πριν τη ζέστη. Το τηγάνι δεν είναι το φόρτε μου, τα καλαμάρια είναι στις μεγάλες μου αγάπες. Κάρβουνα δεν έχω για να τα ψήσω κι εξάλλου δεν κάνω αντίπραξη στις καλές...
View ArticleΓαμπρέ, φούστουρον τρως;
«Γαμπρέ, φούστουρον τρως;» ρωτούσε η μητέρα της νύφης τον μέλλοντα γαμπρό ενώ του προσέφερε την παραδοσιακή ποντιακή ομελέτα κατά το «Νυφόπαρμα». Σύμφωνα με την εθιμοτυπία του ποντιακού γάμου, το...
View ArticleΖυμώνω το ψωμί του σπιτιού μου
Πώς γίνεται να έχουμε ζυμωτό ψωμί, φρέσκο κι αχνιστό, κάθε μέρα; κατά τη γνώμη και την εμπειρία μου, πανεύκολα. Ετοιμάστε το προζύμι: Βάζετε μέσα σ’ ένα μπολ μια χούφτα αλεύρι και προσθέστε χλιαρό...
View ArticleClik here to view.
Αν είναι να κολαστώ: καβουρμάς με αυγά
Μεγάλη μπουκιά φάε, μεγάλο λόγο μην πεις. Αυτό είναι το συμπέρασμα, για μια ακόμη φορά. Κι αν δε επιπλέον η μπουκιά είναι αξιώσεων τότε ξέχνα τελείως τα μεγάλα λόγια περί διαίτης, νηστείας και συναφών...
View ArticleΠως ψήνουμε αρνί στην Σούβλα -ΟΔΗΓΙΕΣ !!!
Τα παιδικά μας χρόνια πέρασαν και μαζί τους πέρασαν και κάποιες υποχρεώσεις σε εμάς που μεγαλώσαμε. Η υποχρέωση-έθιμο αλλά και ευχαρίστηση του ψησίματος του Πασχαλινού αρνιού την Κυριακή του Πάσχα...
View ArticleClik here to view.
Τσιλίχουρδα: κερκυραϊκή μαγειρίτσα
Δεν είναι σούπα, ή μάλλον έχει την υφή της πολύ πηκτής σούπας, αλλά τρώγεται με πιρούνι. Αυτό είναι το μόνο σημείο στο οποίο συμφωνούν όλοι. Κατά τα άλλα, υπάρχουν πολλές θεωρίες και παραλλαγές, ίσως...
View ArticleΚολοκύθια με τοματίνια, τυρί και βασιλικό
Ένα ορεκτικό πρωτότυπο μέσα στην απλότητά του. Έρχεται να μας προσφέρει την υπόσχεση για μια υπέροχη συνέχεια! Συστατικά 5 κολοκύθια 20 περίπου τοματίνια 1/2 φλ. πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα Φύλλα φρέσκου...
View ArticlePanzarella
Μια Ιταλίδα από την Τοσκάνη. Mια υπέροχα καλοκαιρινή σαλάτα, με τις ντομάτες και το ελαιόλαδο να δεσπόζουν σε αυτή την χρωματιστή πανδαισία. Γι’ αυτό, φροντίστε να διαλέξετε όσο το δυνατόν πιο...
View ArticleΤαρτάκια με Μεσογειακά λαχανικά
Όλη η μαγεία της μεσογείου σε μια τάρτα! Η συνταγή αυτή ελαφρά παραλλαγμένη απευθύνεται τόσο στα ελληνικά πρότυπα όσο και στα ιταλικά αλλά και τα ισπανικά! Προσθέστε τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις...
View ArticleΟρεκιέτε με μπρόκολο
Οργανωνόμαστε, δουλεύουμε γρήγορα, χρησιμοποιούμε τεχνάσματα και σερβίρουμε στο τραπέζι μας υπέροχα φαγητά σε ελάχιστο χρόνο. Αυτά κι άλλα πολλά μας μαθαίνει στο βιβλίο του 30λεπτα γεύματα ο Jamie...
View ArticleΚρέμα από στήθος κοτόπουλου. Ταβούκ Γκογσού (Tavuk gogsu)
Μοναδικής νοστιμιάς γλυκό με βάση το αλεσμένο στήθος κοτόπουλου. Εύκολη στην παρασκευή της, εντυπωσιάζει με την πλούσια γεύση της και μας προκαλεί να την φτιάξουμε και να εντυπωσιάσουμε σε όποιο...
View ArticleΜπριάμ στο τηγάνι με λουκάνικο χωριάτικο
Μια συνταγή φιλική προς όσους δεν μπορούν να ξεκαλοκαιριάσουν χωρίς κρέας… από την Τίνα Webb Υλικά για 4 άτομα (ορεκτικό): 4 κολοκύθια μικρά, κομμένα σε κύβους 2 μελιτζάνες μικρές, κομμένες σε κύβους 1...
View ArticleΜελιτζανοντολμάς
«Ονούρ είσαι στεναχωρημένος; Πρόσεξα ότι δεν άγγιξες τον μελιτζανοντολμά». Αυτή η ατάκα από τούρκικο σίριαλ ήταν η αφορμή για την ανεύρεση της συγκεκριμένη συνταγής. Παραδοσιακά για το πιάτο αυτό...
View ArticleΙταλική σαλάτα
Γευστική και χορταστική! Υλικά: Ρόκα – 1 ματσάκι Ζαμπόν – 10 φέτες Μοτσαρέλα – 10 φέτες Κρεμμύδι – 1 τεμ. Πιπεριά φλωρίνης – 1 τεμ. Αυγά – 2 τεμ. βρασμένα Ξύδι λευκό – 1 1/2 κουτάλι της σούπας...
View Article