Ψητά αυγά σε θήκες αραβικής πίτας
Ένα φανταστικό σνακ, εύκολο, γρήγορο, που θα αφήσει τους πάντες με το στόμα ανοικτό. Οι δε μικροί μας φίλοι θα το λατρέψουν για την νοστιμιά του και φυσικά επειδή τρώγεται και… με τα χέρια.Συστατικά 1...
View ArticleΚύπρος-Σεφταλιές σε «καλαμάκι»
Ένα εκπληκτικό παραδοσιακό έδεσμα από την Κύπρο.Συστατικά 1 πάνα (μπόλια) αρνίσια 1000 γρ. κιμά αρνίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας...
View ArticleΚουκιά με χοιρινό (Habas a la Catalana)
Tώρα που αρχίζουμε να τρώμε όσπρια τα νοστιμίζουμε και με λίγο κρεατάκι και δημιουργούμε απίθανους συνδυασμούς. Εδώ μια ολοκαίνουργια συνταγή από τη Καταλωνία της Ισπανίας. Συστατικά 400 γρ. χοιρινό...
View ArticleΠίτσα με φρέσκια ντομάτα, φέτα, ελιές και βασιλικό
Υλικά Για τη ζύμη 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (16 γρ.) 400ml νερό ελαφρώς χλιαρό, προσοχή όχι πολύ ζεστό 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά) 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2-3 κουτ....
View ArticleΚρητικό παξιμάδι με κάππαρη και πέστο ντομάτας
Υλικά 6-8 παξιμάδια κριθαρένια μεγάλα, ή τα διπλά αν χρησιμοποιήσετε τα μικρά (μπουκιές) ½ φλιτζάνι κάππαρη, ξεπλυμένη 1 φλιτζάνι ελιές καλαμών, κομμένες σε κομματάκια 1 κουτ. σούπας καππαρόφυλλα 6...
View ArticleΜελιτζανοκεφτέδες µε ντιπ γιαουρτιού
Υλικά Για τους κεφτέδες 4 µελιτζάνες φλάσκες 600γρ. κιµά µοσχαρίσιο 2 κρεµµύδια µεγάλα 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού κύµινο 4 φρυγανιές κόκκινο κρασί 1½ κουτ. γλυκού αλάτι...
View ArticleΓεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι
Υλικά 8 ντομάτες μέτριες, σφιχτές 4 πιπεριές μεγάλες, για γέμισμα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο +1 φλιτζανάκι του καφέ επιπλέον για το ταψί 2 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα στον τρίφτη 1 νεροπότηρο ρύζι για γεμιστά...
View ArticleΦρέσκα µυρωδάτα φασολάκια µε πατατούλες
Υλικά 1 κιλό φασολάκια φρέσκα, καθαρισµένα και πλυμένα ή κατεψυγμένα 300γρ. πατατούλες µικρές, καθαρισµένες 1 κρεµµύδι µεγάλο, ψιλοκοµµένο 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο 400γρ. ντοµάτες ώριµες,...
View ArticleΜαρίδα τηγανητή σε κρούστα από λάιμ και μαϊντανό
Υλικά ½ κιλό μαρίδα, γαύρο ή σαρδέλα 1 κουτ. σούπας τριμμένη φλούδα λάιμ 1/3 φλιτζανιού χυμό λάιμ ¼ φλιτζανιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας λάδι μερικά φύλλα ρόκας αλεύρι καλαμποκέλαιο αλάτι,...
View ArticleΓεμιστά με κιμά και ρύζι
Υλικά 6 ντομάτες ώριμες μέτριες 6 πιπεριές πράσινες κατάλληλες για γεμιστά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 πιπεριά κέρατο, σε κυβάκια 1 κολοκύθι μικρό, ξυσμένο στον τρίφτη 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 καρότο...
View ArticleΧωριάτικη σαλάτα με γλιστρίδα και ροβίτσα
Υλικά 300γρ. ροβίτσα 2 ματσάκια γλιστρίδα, κομμένη με το χέρι σε μικρά κομμάτια 2 ντομάτες μέτριες, σε κύβους 1 πιπεριά μεγάλη, σε καρεδάκια 1 κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη 150γρ. φέτα...
View ArticleΒραστή καλοκαιρινή σαλάτα
Υλικά 3 πατάτες μεγάλες 4 κολοκυθάκια 4 καρότα μέτρια 4 κοκκινογούλια 350γρ. φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα 2 ντομάτες ολόκληρες 1 φινόκιο μέτριο Για το dressing 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας...
View ArticleΠένες με καλαμαράκια, ελιές, λιαστή ντομάτα και βασιλικό
Υλικά 1 πακέτο πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας 500γρ. καλαμάρια σε ροδέλες 10 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες 5 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο 1...
View ArticleΧοιρινές πανσέτες με γλυκόξινη σάλτσα πορτοκαλιού και πατατούλες
Υλικά 1.000-1.200γρ. πανσέτες χοιρινές 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κιλό πατατούλες με λεπτή φλούδα Για τη σάλτσα 2 σκελίδες σκόρδο χυμό από 2 πορτοκάλια 1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο 1 κουτ....
View ArticleΜπιφτέκια πικάντικα με κάππαρη και μουστάρδα
Υλικά 200γρ. κιμά μοσχαρίσιο 200γρ. κιμά χοιρινό 5 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό 1 κουτ. σούπας κάππαρη 1 κουτ. σούπας μουστάρδα μαλακή 1 κρεμμύδι μέτριο, σε 4 κομμάτια 1 φλιτζάνι νερό...
View ArticleΓλώσσα φιλέτο στο φούρνο με πομοντόρια
Υλικά 4 φιλέτα γλώσσας 10 πομοντόρια κομμένα στη μέση ή ½ κιλό ντοματίνια κομμένα στα 4 1 κρεμμύδι μεγάλο, σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, σπασμένες με τη φλούδα τους 1 λεμόνι σε λεπτές...
View ArticleΒίδες με ψητά λαχανικά και φέτα
Υλικά Για τη σαλάτα 250γρ. βίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 πιπεριά κίτρινη, σε ροδέλες 1 μελιτζάνα σε κυβάκια 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 ντομάτες ώριμες, σε κυβάκια 5-6...
View ArticleΣούπα θαλασσινών από τη Βαρκελώνη (Zarzuela de Mariscos)
Αυτή η καταπληκτική σούπα της Βαρκελώνης, τη βρίσκεις σ” όλα τα βορειοανατολικά παράλια της Ισπανίας. Το όνομα της σημαίνει oπερέτα και οι ντόπιοι λένε ότι όσο μεγαλύτερη ποικιλία θαλασσινών...
View ArticleΨητά αυγά σε θήκες αραβικής πίτας
Ένα φανταστικό σνακ, εύκολο, γρήγορο, που θα αφήσει τους πάντες με το στόμα ανοικτό. Οι δε μικροί μας φίλοι θα το λατρέψουν για την νοστιμιά του και φυσικά επειδή τρώγεται και… με τα χέρια. Υλικά 1...
View ArticleΤριμμένη πατάτα στο τηγάνι
Μία συνταγή ιδανική για ένα βραδάκι μπροστά στην τηλεόραση με μπυρίτσα και φίλους! Ίσως και λουκάνικα για συνοδευτικό ή αυγουλάκια μάτια -μη μου πείτε πως θέλετε και γι’ αυτά τη συνταγή. Εκτέλεση...
View Article